Uno studio completo durato 25 anni ha rilevato che il consumo di cinque o più porzioni di cioccolato fondente settimanalmente è associato a un rischio inferiore del 21% di sviluppare il diabete di tipo 2. La ricerca, che ha coinvolto oltre 190.000 partecipanti, rivela impatti distinti sulla salute tra il consumo di cioccolato fondente e quello al latte, con il cioccolato al latte che non mostra alcun effetto protettivo contro il diabete.
I risultati hanno implicazioni significative per la salute pubblica poiché si prevede che il tasso globale di diabete di tipo 2 raggiungerà i 700 milioni di casi entro il 2045. Lo studio identifica l’alto contenuto di flavanoli del cioccolato fondente come un potenziale meccanismo per i suoi effetti protettivi, evidenziando al contempo che il consumo di cioccolato al latte è associato a aumento di peso.
Punti chiave:
- Cinque porzioni settimanali di cioccolato fondente sono collegate a un rischio di diabete inferiore del 21%.
- Il cioccolato al latte non mostra alcun effetto protettivo contro il diabete
- Aumento del consumo di cioccolato al latte associato all’aumento di peso
Pubblicato in Il BMJ | Tempo stimato di lettura: 4 minuti
Dettagli e risultati dello studio
I ricercatori dell’Università di Harvard hanno analizzato i dati di tre studi sanitari a lungo termine che hanno monitorato oltre 190.000 operatori sanitari. Il team, guidato dal dottor Qi Sun, ha scoperto che i partecipanti che consumavano cinque o più porzioni di cioccolato fondente settimanalmente mostravano un rischio di diabete significativamente inferiore rispetto a coloro che mangiavano cioccolato raramente.
Lo studio ha rivelato che ogni porzione settimanale aggiuntiva di cioccolato fondente era associata a una riduzione del 3% del rischio di diabete. Tuttavia, il consumo di cioccolato al latte non ha mostrato alcun beneficio protettivo ed è stato collegato a un aumento di peso nel tempo, con i partecipanti che hanno guadagnato in media 0,35 kg in periodi di quattro anni quando hanno aumentato il consumo di cioccolato al latte.
L’effetto protettivo del cioccolato fondente appare più forte nelle persone sotto i 70 anni e in coloro che seguono una dieta più sana in generale. Ciò suggerisce che i benefici del cioccolato fondente potrebbero essere più efficaci come parte di un modello alimentare complessivamente sano.
Limitazioni dello studio
Il gruppo di ricerca rileva importanti limitazioni, tra cui il fatto che la maggior parte dei partecipanti erano professionisti sanitari bianchi e istruiti, limitando potenzialmente la più ampia applicabilità dei risultati. Inoltre, la natura osservativa dello studio significa che non può dimostrare una causa diretta tra il consumo di cioccolato fondente e la riduzione del rischio di diabete.
Termini chiave
- Flavanoli
- Composti naturali presenti nel cacao e in altri alimenti vegetali che possono aiutare a migliorare la sensibilità all’insulina e ridurre l’infiammazione, riducendo potenzialmente il rischio di diabete.
- Diabete di tipo 2
- Un disturbo metabolico caratterizzato da livelli elevati di zucchero nel sangue derivanti dall’uso inefficace dell’insulina da parte dell’organismo, spesso influenzato da fattori legati alla dieta e allo stile di vita.
- Relazione dose-risposta
- Un modello in cui i cambiamenti nell’esposizione a una sostanza (come il cioccolato fondente) corrispondono a cambiamenti proporzionali in un risultato sulla salute, suggerendo una relazione diretta tra i due.
Metti alla prova le tue conoscenze
Quanto consumo di cioccolato fondente è stato associato a un ridotto rischio di diabete?
Cinque o più porzioni settimanali sono state associate a un rischio inferiore del 21% di sviluppare il diabete di tipo 2 rispetto al consumo raro.
Qual è stata la differenza negli effetti sulla salute tra il cioccolato fondente e quello al latte?
Mentre il cioccolato fondente era associato a un minor rischio di diabete, il cioccolato al latte non ha mostrato alcun effetto protettivo ed è stato collegato a un aumento di peso nel tempo.
In cosa differisce la composizione del cioccolato fondente da quella del cioccolato al latte?
Il cioccolato fondente contiene livelli più elevati di cacao (50-80%) e flavanoli, mentre il cioccolato al latte ha un contenuto di cacao inferiore (~35%), più zucchero e aggiunge latte, con conseguenti diversi effetti sulla salute.
Quali fattori potrebbero influenzare gli effetti protettivi del cioccolato fondente?
I benefici sono apparsi più forti nelle persone sotto i 70 anni e in coloro che seguono una dieta più sana, suggerendo che gli effetti del cioccolato fondente potrebbero essere potenziati all’interno di un modello alimentare complessivamente sano.
Ti piace questa storia? Iscriviti alla nostra newsletter su scienceblog.substack.com.
Imparentato
